LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

Objetivo General

Formar profesionales capaces de integrar, definir y evaluar los procesos fisiológicos relacionados con la nutrición y la alimentación. Involucrarse al desarrollo del Sistema Nacional de Salud, al sector alimentario y al desarrollo científico tecnológico de su profesión, mediante la atención con eficiencia, calidad y creatividad a los problemas de salud- enfermedad individuales y colectivos relacionados con la nutrición de la población, favoreciendo la calidad de vida del individuo bajo un alto valor ético.

Perfil de ingreso

• Habilidad para la toma de decisiones.
• Capacidad para la comunicación oral y escrita.
• Facilidad para las relaciones interpersonales.
• Razonamiento lógico matemático.
• Uso de la persuasión y la negociación.
• Interés por el trabajo en equipo.
• Capacidad de análisis de los problemas y creatividad para su solución.
• Disposición hacia los procesos de toma de decisiones y de liderazgo.
• Tener ética que respete los valores humanos y la responsabilidad social. 
• Interés por los negocios con fines deportivos.
• Facilidad de palabra.
• Ser una persona dinámica y con iniciativa.
• Gusto por la lectura, el estudio y la investigación social.
• Disposición para participar en la organización y desarrollo de eventos y actividades extra-curriculares.
• Iniciativa, creatividad y liderazgo.
• Disposición para trabajar en equipo
• Capacidad de para la comunicación oral y escrita.
• Facilidad para las relaciones interpersonales.
• Capacidad de análisis de los problemas y creatividad para su solución.
• Capacidad para el trabajo multi, inter y transdisciplinar.
• Interés en desarrollar actividades que fomenten la salud integralmente.
• Disposición para desarrollar pensamiento crítico y constructivo.

Requisitos de ingreso

• Haber acreditado los estudios de bachillerato.
• Acreditar el examen de selección físico e intelectual.
• Disponer de tiempo completo para el estudio, la práctica deportiva y la investigación.
• Demostrar habilidades en la práctica de diferentes disciplinas deportivas.
• Gozar de plena salud física y mental para la realización de prácticas de carácter físico-deportivo.

Perfil de egreso

Está desarrollado según los lineamientos internacionales y nacionales (Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición ) que preparan al profesional para atender, integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos profesionales básicos: nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de alimentos, tecnología alimentaria y nutrición deportiva.

NUTRICIÓN CLÍNICA

• Conta con las habilidades clínicas y las destrezas necesarias para enfrentar eficazmente la problemática actual de nutrición y su impacto en la salud del país con los recursos tecnológicos disponibles.
• Brinda educación nutricional óptima a pacientes.
• Desarrolla el plan de cuidado nutricio en prevención, evaluación, aplicación y seguimiento de individuos sanos y enfermos en las diferentes etapas de la vida.
• Habilidades clínicas para enfrentar eficazmente la problemática actual de nutrición y su impacto en la salud.
• Recaba información acerca de las prácticas alimentarias del individuo sano y enfermo.
• Planifica, implementa y enseña a los pacientes a prevenir trastornos de salud.

NUTRICIÓN POBLACIONAL

• Evalúa problemas nutricionales en diversos grupos de población.
• Interactua con la comunidad en programas de educación, prevención y desarrollo social.
• Recaba información acerca de las prácticas alimentarias de la población.
• Reconoce las necesidades alimentarias de la población según su sexo, edad, actividad física, situación económica, limitaciones o enfermedad.
• Identifica los principales problemas de salud pública relacionados a la nutrición
• SERVICIO DE ALIMENTOS
• Administra recursos, planeación menús, operación, verificación sanitaria, evaluación del servicio, capacitación del personal y orientación al consumidor.
• Planea, organiza, dirige, controla y evalúa los servicios de alimentación públicos y privados.

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

• Controla, evalua y mejor la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización, aceptación y consumo con el fin de promover la salud, así como participar en la innovación de productos. Identificar el valor nutricio de los alimentos y los canales de distribución.
• Revaloriza los macro y micro nutrientes de modo de analizarlos no solo como elementos necesarios para la vida sino también como agentes en la tecnología de alimentos

NUTRICIÓN DEPORTIVA

• Identifica, explica y trata nutricionalmente la población que esté bajo prescripción de ejercicio.
• Brinda educación nutricional óptima a deportistas.
• Determina las necesidades de cada disciplina deportiva y adecuar la alimentación en función de las características del proceso de entrenamiento de cada deportista.
• Conoce los criterios de individualización de programas de nutrición y suplementos que permita maximizar los logros del entrenamiento deportivo

Campo laboral

• Nutrición clínica general o de grupos específicos; ésta puede ser en hospitales o consulta privada.
• Nutrición comunitaria, desarrollo social tanto en pequeños grupos y comunidades rurales como urbanas.
• Tecnología en alimentos en empresas y otros interesados en la fortificación de sus productos, su mercadotecnia, información nutrimental en etiquetas, orientación al consumidor, y desarrollo de nuevos productos como estudio de alternativas alimentarias.
• Administración de servicios de alimentos como pueden ser de obreros, guarderías, hospitalarios, etc.
• Ejercer de manera independiente.
• Las principales dependencias gubernamentales, federaciones, comités, asociaciones, gimnasios, clubes deportivos y consejos deportivos estatales en la República Mexicana que requieren de Licenciados en Nutrición son:
• Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
• Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores al Servicio del Estado (ISSSTE).
• Desarrollo Integral de la Familia (DIF).
• Secretaría de Salubridad y Asistencia (SSA).
• Petróleos Mexicanos (PEMEX).
• Secretaría de Educación Pública (SEP).
• Institutos y centros de investigación en el área de nutrición y alimentos.
• Comité Nacional del Deporte.
• Comité Olímpico Mexicano.
• Confederación Deportiva Mexicana.
• Consejo Nacional del Deporte de la Educación.
• Comisión de Apelación y Arbitraje del Deporte
• Comedores industriales y colectivos.
• Servicio de comedores en centros poblacionales.
• Sector Deportivo en el área de nutrición.
• Sector de salud pública en el área de nutrición comunitaria.
• Guarderías.
• Asilos.
• Instituciones de educación pública y privadas.

Infraestructura

• Aulas especializadas y al aire libre.
• Sala audiovisual.
• Sala de prensa.
• Sala de cine.
• Centro de cómputo.
• Laboratorio de simuladores financieros y contables.
• Biblioteca especializada física y virtual.
• Gimnasio cerrado con duela.
• Área de aparatos con equipo cardiovascular y de peso integrado.
• Alberca recreativa y terapéutica.
• Pista de atletismo de tartán.
• Canchas deportivas: Futbol asociación, fut 7, pádel, voleibol, básquetbol, porteros, usos múltiples.
• Hospital Universitario (Centro de Excelencia Médica en Altura), con laboratorios de: fisiología, rehabilitación física, biomecánica, composición corporal, psicología y análisis clínicos.
• Comedor y cafeterías.
• Amplias áreas verdes.

Escenarios prácticos 

• Hospital Universitario CEMA(Centro de Excelencia Medica en Altura).
• Proyectos de Investigación Institucional.
• Practicas pedagógicas con: equipos profesionales (Club de Futbol Pachuca, Club de Futbol León, Fuerzas básicas, Alto Rendimiento Tuzo).
• Servicio de alimentos de Pabellón J. Blatter, Alto Rendimiento Tuzo, CEMA, El Lugar del Bife, El puerto del Bife, The Corner.
• Laboratorio de nutrición y composición corporal (Calorimetría, Bioimpedancia y Antropometría).
• Laboratorio de ergometría.
• Laboratorio de técnicas culinarias.
• Laboratorio de investigación clínica.
• Laboratorio de análisis clínicos.
• Aula virtual de enseñanza (equipada con tableta Anatomage®), pizarrón interactivo.
• Campos clínicos en Hospital Universitario CEMA: nutrición deportiva, nutrición en servicio de alimentos, nutrición clínica).
• Convenios con instituciones públicas de salud.